Guimauves sans blancs d’oeufs

Tout d’abord bonne et heureuse année 2017 à tout le monde.

Je commence cette nouvelle année en vous donnant une recette de guimauves dans blancs d’oeufs. Il y a longtemps que je voulais tester une recette, et celle trouvée sur le site des gourmandises d’Isa m’a semblé parfaite. Il n’y a pas de blancs d’oeufs donc la conservation est plus longue et sur ses photos, elles avaient l’air excellentes. Vous trouverez sa recette ici

Pour cette recette, il vous faut

– 300 gr de sucre

– 80 ml d’eau

– 15 gr de gélatine + 125 ml d’eau

– arôme et colorant au choix

Réhydratez la gélatine dans l’eau pendant 10 minutes.

Faites chauffer le sucre avec les 80 ml d’eau jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

Incorporez la gélatine au sirop et mélangez bien pour que la gélatine fonde.

Mettez le mélange dans le bol du robot et battez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir la consistance d’une meringue molle.

Coulez ce mélange dans un plat carré recouvert de film étirable huilé et laissez prendre à température ambiante pendant au moins 12 heures.

Démoulez et coupez les guimauves en cubes, puis roulez les dans un mélange de maïzena et de sucre glace.

Dégustez !!!

J’en ai mis un peu dans mon chocolat chaud.