Mon gâteau d’anniversaire 🦄

Alors donc ça y est c’est mon anniversaire 44 ans aujourd’hui. J’ai donc décidé de me faire un gâteau licorne pour l’occasion. Oui je sais je suis un peu âgée pour ça mais ça n’est pas grave j’en avait envie. Bon comme je n’ai pas encore retrouvé tout mon matériel de lissage dans mon déménagement il n’est pas parfait et le trajet jusqu’à mon travail n’a pas aidé non plus mais je suis quand même contente du résultat final. J’ai fait tout simple un Molly cake et une chantilly mascarpone avec à l’intérieur des fruits rouges. Il vous faudra donc pour le Molly cake :

• 330 gr de sucre
• 330 gr de farine
• 330 gr de crème liquide
• 4 oeufs
• 12 gr de levure chimique

Pour la chantilly mascarpone

• 500 gr de mascarpone
• 750 gr de crème liquide
• 200 gr de sucre glace mais vous pouvez en mettre plus suivant votre goût
• 300 gr de fruits rouges congelés à décongeler la veille avec un peu de sucre en poudre.

De la pâte à sucre pour les yeux, oreilles et corne. Préparez votre corne, vos oreilles et vos yeux et laissez sécher. Commencez par faire le Molly Cake. Préchauffez le four à 160°C. Battez au robot les oeufs et le sucre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez délicatement la farine et la levure tamisées, puis la crème montée en chantilly ferme. Versez dans un moule de 20 cm préalablement beurré (j’utilise de la graisse en bombe ce qui est super pratique). Faites cuire pendant environ 1h20 et vérifiez la cuisson avant de le sortir du four. Laissez refroidir avant de démouler. Et réservez. Quand le gâteau est refroidi, préparez votre chantilly mascarpone. Dans le batteur, mettez la crème et le mascarpone et commencez à battre à vitesse moyenne. Montez en puissance quand la crème commence à prendre et ajoutez du sucre. Arrêtez quand la crème est bien montée et se tient bien. Prenez la moitié de la chantilly mascarpone et ajoutez y les fruits rouge. Coupez le gâteau en trois et garnissez le de la chantilly fruits rouge. Passez une première couche de chantilly nature sur le gâteau, puis réservez le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle durcisse un peu. Repassez une deuxième couche puis lissez. Remettez au réfrigérateur. Dans le reste de chantilly, prélevez un bol pour ajoutez un peu de colorant rouge. Dans votre poche à douille, mettez votre chantilly rose et votre chantilly blanche et pochez sur votre gâteau pour lui faire des cheveux. Posez sur votre gâteau les yeux, la corne et les 👂 et ajustez la chantilly. C’est prêt vous pouvez déguster votre 🦄. Le devant de la licorne à un peu touché la boîte de transport c’est pourquoi le rendu n’est pas aussi lisse que ce que je voudrais et des cheveux sont tombés, mais dans l’ensemble, le rendu est assez proche de ce que je voulais. J’aurais certainement eu un plus joli rendu avec la pâte à sucre, mais au goût je préfère la chantilly mascarpone. Ma prochaine 🦄 sera plus jolie, c’est ma semaine test pour tout. Après le Géode cake mon prochain sera certainement un gâteau avec de la pâte d’amandes, à suivre.