Colombo de rouelle de porc au Cookeo

J’adore feuilleté les magazines de cuisine.

Dans le dernier gourmand vie pratique, je suis tombée sur une recette qui a tout de suite retenue mon attention, un Colombo de rouelle de porc. J’adore cette viande qui en plus d’être excellente est très peu cher,mais je dois dire que je ne l’avais jusque là mangé que cuite au four, nature ou en croûte de moutarde, mais jamais cuisiné.

Du coup cette recette m’a fait envie.

Je l’ai faite avec mon Cookeo, mais vous pouvez évidemment le faire avec votre monsieur cuisine plus, votre Thermomix ou simplement votre cocotte en fonte.

Mon monsieur cuisine plus était occupé à faire un riz au lait au chocolat dont la recette sera bien évidemment sur le blog bientôt.

Je vous mettrais du coup les différentes façons de faire.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1 kg de rouelle de porc
• 1 oignon
• 400 gr de tomates concassées
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuillère à café de pâte de Colombo (ou 2 cuillère à soupe d’épices à Colombo)
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Émincez l’oignon.
Coupez la rouelle en morceaux.

Attention si vous faites la recette au monsieur cuisine plus ou au Thermomix de faire des morceaux assez gros pour ne pas qu’ils finissent hachés

Avec le Cookeo :

Mettez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons et la pâte de colombo. Ajoutez la viande et faites la dorer.

Terminez par les tomates, le lait de coco et le sel et poivre.

Programmez 20 minutes en cuisson rapide ou cuisson sous pression.

Avec le monsieur cuisine plus ou le Thermomix:

Mettez l’oignon dans le bol. Mixez 5 secondes en mode turbo.

Ajoutez l’huile, la pate a colombo et faites dorer 3 minutes en mode saisir.

Versez la viande en gros morceaux puis dorer 3 minutes en mode saisir.

Ajoutez les tomates, le lait de coco, le sel et le poivre et mettez à cuire 40 minutes 90 degrés vitesse 1 et sens inverse.

Dans une cocotte :

Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez la pâte de colombo et l’oignon émincé.

Versez la viande et faites dorer.

Quand la viande est bien doré, ajoutez les tomates et le lait de coco.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 40 minutes.

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Je les ai servi avec des pâtes de couleurs et une autre fois avec du riz.

Dégustez 😋