Muffins super moelleux aux myrtilles sauvages

Pour que mon mari amène son petit déjeuner au boulot, je lui ai fait des muffins.

J’adore les muffins aux fruits car ils sont toujours moelleux. Il me restait des myrtilles de mon number cake c’était la façon idéale de les utiliser.

Pour une vingtaine de muffins :

• 4 gros oeufs
• 250 gr de sucre (plus si vos myrtilles ne sont pas très sucrées)
• 300 gr de farine
• 10 gr de levure
• 1 pincée de sel
• 200 gr d’huile de tournesol
• 100 gr de lait
• 400 gr de myrtilles

Préchauffez le four à 180 degrés.

Avec le monsieur cuisine plus :

Mettez dans le bol du robot tous les ingrédients sauf les myrtilles et utilisez le programme malaxer pour 30 secondes avec le gobelet doseur.

Vérifiez si la pâte est bien homogène. Si c’est le cas passez à l’étape suivante, sinon remettez 30 secondes.

Ajoutez les myrtilles et programmez 10 secondes vitesse 2.

Sans le monsieur cuisine plus :

Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait et l’huile.

Dans un autre saladier plus grand, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel.

Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez sans trop insister (conseil de Martha Stewart).

Ajoutez ensuite les fruits rouges, bien mélanger et versez dans vos moules à muffins.

Enfournez pour 35 minutes.

Dégustez tiède ou froid 😋