Il me restait des blancs d’oeufs car j’avais fait des crèmes brûlées. Come je n’avais pas le temps de faire des macarons j’ai préféré faire des crinkles.
Ce sont des petits biscuits craquelés j’en avais déjà fait au chocolat et au citron donc pour changer un peu et pour qu’il soit un peu plus girly j’ai décidé de les faire au biscuit rose de Reims.
La recette est très simple à faire et très rapide pas besoin de monter les blancs en neige juste mélanger tous les ingrédients ensemble.
J’ai trouvé la recette sur le site cookomomix pour le Thermomix.
Pour une trentaine de crinkles (en fonction de la taille bien sûr)
- 5 blancs d’œufs
- 240 gr de sucre en poudre
- 200 gr d’amandes en poudre
- 200 gr de biscuits roses de Reims
- 50 gr de maïzena
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- Un peu d’arôme d’amande amère
Préchauffez le four à 180 degrés.
Avec le monsieur cuisine :
Mixez le sucre en poudre 15 secondes vitesse 9.
Prélevez 6 cuillères à soupe de sucre et réservez les dans une assiette.
Ajoutez les biscuits roses et mixez 5 secondes vitesse 6.
Versez tous les autres ingrédients et mélangez 30 secondes vitesse 6.
Sans le monsieur cuisine :
Dans un blender, mixez le sucre et réservez en 6 cuillères à soupe.
Ajoutez les biscuits roses et mixez jusqu’à obtenir une belle poudre.
Dans un saladier, versez ce mélange et ajoutez les blancs d’oeufs, la poudre d’amandes, la maïzena, la levure et l’amande amère.
Mélangez bien.
Avec ou sans :
Formez des petites boules et trempez les dans le sucre glace réservé dans l’assiette.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes, plus ou moins en fonction de la grosseur de vos biscuits.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez 😋.
Ils sont super moelleux, un pur bonheur.
J’ai préféré ne pas mettre de colorant pour garder le naturel, du coup ils sont roses très pâle mais je les trouve jolis et surtout très bon.
muffins, cookies et compagnie 