Mon mari adore le chocolat, alors pour qu’il amène à son boulot je lui ait fait des cookies tout chocolat au chocolat noir, j’ai juste ajouter dessus quelques pépites de chocolat au lait pour un peu de douceur et un dégradé de couleurs.
La recette est simple, ils sont moelleux si vous les faites cuire comme moi mais peuvent être un peu plus croustillants si vous les laisser cuire un peu plus.
Pour une quarantaine de cookies, tout dépend bien évidemment de la grosseur, il vous faudra :
- 300 gr de chocolat noir
- 100 gr de pépites de chocolat noir
- 125 gr de pépites de chocolat au lait
- 100 gr de beurre aux cristaux de sel
- 200 gr de cassonade
- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Avec le monsieur cuisine ou tout autre robot cuiseur :
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Dans le bol du robot, mettez la cassonade et les oeufs et programmez 30 secondes vitesse 4.
Ajoutez le beurre et le chocolat et à nouveau 30 secondes vitesse 4, puis la farine et la levure pour 20 secondes vitesse 4.
Versez les pépites de chocolat noir et 10 secondes vitesse 3.
Conservez les pépites de chocolat au lait pour le dressage.
Sans le monsieur cuisine :
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajoutez la cassonade et mélangez bien.
Versez les oeufs puis la farine et la levure et remuez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Versez les pépites de chocolat et mélangez bien.
Conservez les pépites de chocolat au lait pour le dressage.
Avec ou sans :
Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Au bout de ce temps déposez des cuillères à soupe de pâtes sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez dessus des pépites de chocolat au lait.
Faites cuire 12 minutes. Conservez votre pâte au réfrigérateur entre chaque fournées.
Si vous les faites trop cuire les cookies ne seront pas moelleux.La pâte doit etre encore molle quand on la sort du four car elle durcira en refroidissant.
Laissez refroidir et dégustez 😋
Conservez dans une boîte de préférence en métal hermétique.
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