Muffins aux myrtilles

Vous allez me dire encore une recette de muffins 😒. Et ben oui j’adore ça et surtout aux fruits rouges, et les préférés sont ceux à la myrtille.

Comme souvent je voulais faire des gâteaux faciles à transporter pour amener au boulot et en profiter pour utiliser le mascarpone qu’il me restait pour ne pas qu’il s’abîme.

J’ai donc fait ces délicieux muffins super moelleux, super simple à faire et vraiment délicieux.

Le mascarpone les rends très moelleux.

Vous pouvez si vous les aimez sucrés mettre plus de sucre que moi, mais moi je les préfère comme ca., A vous de voir en fonction de vos goûts car là ils seront peu sucrés.

Pour 18 muffins, il vous faudra :

• 80 gr de sucre
• 80 gr de cassonade
• 4 oeufs
• 225 gr de mascarpone
• 350 gr de farine
• 6 gr de levure chimique
• 100 gr d’huile neutre
• 200 gr de myrtilles congelées

Préchauffez le four à 180 degrés.

Avec le monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur :

Mettez les oeufs et les sucres dans le bol et programmez 5 minutes vitesse 5.

Ajoutez le mascarpone et utilisez le programme malaxer ou pétrin sur le Thermomix pour 45 secondes, puis la farine, la levure et l’huile et à nouveau malaxer pour 45 secondes.

Terminez par les myrtilles pour 20 secondes vitesse 1.

Sans le monsieur cuisine :

Dans un saladier faites blanchir les oeufs et les sucres.

Ajoutez la farine, la levure, le mascarpone et l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une belle texture homogène.

Terminez par les myrtilles et mélangez délicatement.

Avec ou sans :

Versez la pâte dans des moules à muffins et mettez à cuire pour 25 minutes.

Laissez tiédir et dégustez

J’en ai un qui était pressé de goûter mon déjeuner.

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