Cake chocolat banane léger

Vous me connaissez je fais beaucoup de gâteau avec du beurre ou de la crème. Mais pour changer un peu je me suis dit qu’il faudrait que je trouve une recette de cake léger qui me conviendrait en terme de goût et de texture.

Je crois que j’ai trouvé ma recette. Il n’y a ni beurre, ni crème ni huile et si vous faites weight watchers en violet, le cake entier ne vous coûtera que 5SP. Elle vous coûtera par contre bien plus si vous êtes en vert ou en bleu à cause de la semoule fine de blé complet (24 en bleu et 25 en vert).

Pour un cake il vous faudra :

• 6 blancs d’oeufs (ou 3 oeufs) 0SP 💜💙1SP 💚
• 200 ml de lactosérum (petit lait car il m’en restait je venais de faire du skyr recette ici) ou de lait écrémé 3SP 💜💙💚
• 2 cuillères à soupe de cacao amer 2SP💚💙💜
• 4 cuillères à soupe de sugarly 0SP💜💙💚 ou autre sucrant à comptabiliser
• 200 gr de semoule fine de blé complet 0SP💜 19SP💚💙 (vous la trouverez ici)
• 1 Sachet ou 11 gr de levure chimique 0DP 💙💚💜
• 3 bananes très mûres 0SP💙💚💜
• 1 moule à cake (comme ici)

Préchauffez le four à 180 degrés celsius.

Au Monsieur cuisine, Thermomix ou tout autre robot cuiseur mélangeur :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et utilisez le programme malaxez pour 45 secondes. Vérifiez si tout est bien amalgamé, sinon ajoutez 45 secondes

A la main :

Commencez par mélanger les blancs d’oeufs avec le petit lait ou le lait écrémé.

Ajoutez la semoule, le cacao, la levure et l’édulcorant. Terminez par les bananes écrasées.

Avec ou sans :

Versez dans un moule à cake en silicone et mettez à cuire pour 40 minutes (plus ou moins bien sûr en fonction de votre four)

Attendez que le cake ait refroidi avant de le démouler.

Je l’ai dégustez le lendemain matin il était toujours très moelleux grâce aux bananes.

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