Quiche lorraine

Je ne sais pas vous mais moi, je suis fan d’émissions de cuisine.

Du coup je les regarde presque toutes. J’ai regardé celle de C8 « les 10 plats préférés des français ».

En 7 il y avait la quiche lorraine avec une recette qui m’a tout de suite attirée.

Une quiche bien épaisse comme je les aime.

J’ai donc noté tous les ingrédients et je me suis lancée.

J’adore je suis vraiment fan elle est trop bonne, autant la pâte que la migaine (nom de l’appareil à base d’oeuf et de crème qui sert de base à la quiche).

Je vous la conseille vivement.

Pour une quiche de 18 cm de diamètre il vous faudra :

Pour la pâte (qui vous fera 2 quiches) :

• 250 gr de farine
• 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de muscade.
• 1 cl d’eau

Pour la migaine :

• 2 oeufs
• 4 jaunes d’oeufs
• 250 gr de crème liquide entière
• 250 gr de lait (j’ai mis du 1/2 écrémé)
• Sel, poivre, muscade

Pour le montage :

• 250 gr de lard fumé
• Un cercle de 18 cm (comme ici)

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites cuire votre lard coupés en batonnets, puis égouttez les et laissez les refroidir.

Préparez la pâte.

Au monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur :

Mettez la farine, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et l’eau et utilisez le programme malaxer pour 45 secondes.

A la main :

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Avec ou sans :

Étalez votre pâte assez finement et déposez la dans votre cercle.

Piquez avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.

Préparez la migaine :

Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez à l’aide d’une cuillère magique (comme ici).

Vous pouvez le faire également avec votre monsieur cuisine en mettant tous les ingrédients et en mélangeant 45 secondes vitesse 3.

Le montage :

Déposez vos lardons sur votre pâte

Versez par dessus la migaine.

Mettez à cuire entre 50 minutes et une heure.

Laissez tiédir avant de démoulez.

Dégustez 😋

Moi je suis super fan de quiche et vous?

Si vous aimez mes recettes et que vous les essayez ou que vous avez des questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire 😉.

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