Cookies pépites de chocolat

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que j’adore les muffins et les cookies.

Sinon le nom de mon blog vous donne un petit indice 😉😜.

Pour remercier mes gentils voisins de nous avoir donner des légumes de leur jardin, j’ai eu envie de leur faire des petits biscuits pour les remercier.

Je suis donc partie sur une recette de cookies.

Tout le monde aime les cookies non ? (La j’entends mon mari dire oui oui ouiiii 🤣🤣🤣).

Cette recette est plutôt une recette de cookies moelleux à coeur.

Je vous invite à les préparer la veille par cette chaleur car avec le beurre ils sont difficiles à travailler.

Vous pouvez les congeler crus. Pour cela il vous suffira de préparer les boules de cookies, de les déposer sur une plaque et de les mettre au congélateur. Au bout de quelques heures vous pourrez les mettre en sachets et ils ne colleront pas.

Il vous suffira le jour J de les sortir, de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de les faire cuire sans les décongeler en rajoutant quelques minutes à votre temps de base. Chez moi il faut environ 3 minutes de plus soit 15 minutes. Mais tout dépendra bien évidemment de votre four et de la taille de vos cookies.

Pour environ 45 cookies il vous faudra :

• 3 Oeufs
• 255 g Sucre
• 255 g Beurre doux pommade
• 450 g Farine
• 300 g Pépites de chocolat moitié lait et noir
• Les grains d’une gousse de vanille bien charnue
• 2 c à c Levure chimique
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 c à c Sel

Avec Monsieur cuisine ou Thermomix ou votre robot mélangeur habituel :

Mettez le beurre, les grains de vanilles et le sucre dans votre bol et mélangez 20 secondes vitesse 4.

Ajoutez les oeufs et utilisez la fonction malaxer ou épi pour 45 secondes.

Versez ensuite la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et à nouveau 45 secondes mode malaxer ou épi.

Terminez par le chocolat, en conservant 50 gr pour la décoration et mélangez 40 secondes vitesse 2.

Au robot pâtissier :

Battez le beurre pommade, les grains de vanille et le sucre au batteur avec la feuille.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Mettez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel et battez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.

Terminez par les pépites de chocolat en gardant 50 gr pour la déco.

A la main :

Mélangez le beurre, la vanille et les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse (j’utilise une fourchette).

Ajoutez les oeufs et amalgamez bien.

Ajoutez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate (à partir de ce moment là je le fait à la main).

Terminez par le chocolat. Gardez une partie des pépites pour les déposez sur le dessus, je trouve ça plus joli.

J’ai utilisé pour la recette mon robot pâtissier KitchenAid.

Avec ou sans robot :

Réservez la pâte au réfrigérateur minimum 1 heure. Avec les chaleurs actuelles, j’ai préféré laissé ma pâte la nuit.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Faites de petites boules de pâtes que vous roulez dans vos mains.

Ajoutez quelques pépites de chocolat par dessus (c’est facultatif mais je les trouve plus jolis).

Faites cuire environ 12 minutes.

Tout dépendra bien évidemment de la taille de vos biscuits et de votre four.

Les cookies sont cuits quand les bords sont dorés mais le milieu reste mou. Ils durcissent en refroidissant.

Laissez tiédir et dégustez 😋😋.

Si vous aimez mes recettes et que vous les essayez ou que vous avez des questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire 😉.

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