Cookies à la pâte d’arachide

J’adore les cookies, tous les cookies, moelleux croustillants, au chocolat…

Du coup je teste beaucoup de recette. Pour changer un peu, j’ai eu envie d’en faire à la pâte d’arachide, c’est une purée de cacahuètes qui à la différence du beurre de cacahuète ne contient que des cacahuètes.

Vous pouvez le faire vous même si vous avez un bon mixeur et si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuètes mais il faudra enlever du sucre de la recette à moins que vous ne soyez très bec sucré.

J’ai donc cherché sur internet et je suis tombé sur le site cuisinez avec Djouza, site que je visite fréquemment car ses recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Avec ces quantités j’ai fait environ 37 cookies, mais tout dépendra bien évidemment de leur taille.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 gr de cassonade
• 100 gr de sucre
• 220 gr de purée d’arachide
• 100 gr de beurre pommade
• 300 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique soit 11gr
• 100 gr de pépites de chocolat au lait

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Avec le monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur :

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat et utilisez le mode malaxer pour 30 secondes.

A la main :

Dans un saladier fouettez les oeufs et les sucres. Ajoutez les beurres et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène (j’utilise une fourchette pour remuez).

Terminez par la farine et la levure jusqu’à obtenir une belle pâte.

Former des petites boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez dessus des pépites de chocolat au lait.

Mettez à cuire pour 12 minutes (plus ou moins en fonction de la taille de vos biscuits).

Laissez refroidir sur la plaque avant de déplacer les cookies car ils sont mous à la sortie du four.

Dégustez 😋

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