Sorbet spritz

J’ai depuis l’année dernière le fabuleux livre de Christophe Felder les glaces qui rafraîchissent et qu’on adore (vous pouvez le trouver ici).

Le soucis est que jusque là j’avais une sorbetière. Il faut mettre au congélateur le bac minimum 12h avant de pouvoir préparer sa glace. Mais bien sûr je n’ai jamais assez de place dans mon congélateur. Du coup quand j’avais envie de glace je me disais je vais mettre le bac au congélateur il faudra que je fasse de la place et puis je remplissais à nouveau mon congélateur avec des fruits, des légumes… Et mon congélateur n’était jamais vide.

Du coup je ne faisais quasiment jamais de glace.

Cette année j’ai donc décidé d’investir dans une turbine.

J’ai donc après bien des hésitations choisis la turbine HF 180 de H.Koenig (vous la trouverez ici). Ce qui m’a plu, c’était que je pouvais aussi acheter des petits bols supplémentaires pour pouvoir faire plusieurs tournées d’affilées (vous trouverez les bols supplémentaires ici).

Donc en 30-40 minutes vous avez votre glace puisque votre turbine produit le froid. Pas besoin de réfléchir à avoir de la place dans le congélateur, seulement un peu pour un bac si vous ne mangez pas tout tout de suite 🤣🤣.

Pour tester ma turbine, j’ai donc voulu faire une glace un peu originale.

Je me suis donc munie de mon superbe livre et j’ai trouvé le sorbet spritz. Quoi de mieux en été que cet apéritif super rafraîchissant, alors en glace c’était parfait 😁.

Pour 3/4 de litre de glace il vous faudra :

• 4 oranges à jus bio pour obtenir 350 gr de jus
• 200 gr de sucre semoule (Christophe Felder met du sucre en morceaux qu’il frotte contre les oranges. Je n’ai pas de sucre en morceaux chez moi, j’ai donc mis des zestes d’oranges dans mon sorbet).
• 10 cl d’eau
• 10 cl d’aperol spritz
• 10 cl de prosseco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Le déroulé est simple.

Faites bouillir l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez l’aperol et le prosseco et laissez refroidir.

Quand c’est bien froid mélangez avec le jus d’orange, les zestes si vous voulez en mettre et le jus de citron.

Réservez un peu au réfrigérateur pour que votre mélange soit très froid, puis mettez dans votre sorbetière le temps noté sur votre notice.

J’ai mis environ 40 minutes et c’était prêt.

Réservez ensuite au congélateur.

Faites de jolies boucles et dégustez 😋. Une vraie tuerie je vous jure 🤤🤤🤤.

C’est trop bon 🤤

Je l’ai servi avec un peu de perles de fruits.

Si vous aimez mes recettes et que vous les essayez ou que vous avez des questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire 😉.

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